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[商品主貨號] U100357357

[代售商品編號] 101132100219

[ISBN-13碼] 9789863441663

[ISBN] 986344166X

[作者] 內澤旬子

[出版社] 麥田

[出版日期] 2014-12-02

[內容簡介] (本項為出版商制式文字, 不論下文註明有無附件, 仍以本拍賣商品標題為準, 標題未註明有附件者一律均無) 報導文學與插畫結合之傑作!

剖開羊兒,裡頭長什麼樣?肉的結構又是如何?

韓國?印度?埃及?蒙古?峇里島?東京?沖繩?美國

前往世界屠畜現場徹底採訪!!

平常總是吃「肉」,卻不去思考「製成肉」的過程?

那是個非常有趣的世界。

日本人明明餐桌上少不了肉食,卻對屠宰感到忌諱或覺得骯髒。其他國家又是如何看待這個行業的呢?作者內澤旬子以此做為出發點,展開一趟跨國屠宰觀察報告之旅。

日本對於屠宰業的歧視源自於佛教的影響,因此作者選擇了幾個東西方國家深入探究。像是與日本鄰近的韓國、受印度教影響的印度及峇里島、信奉伊斯蘭教的埃及、位於東歐的捷克,還有以遊牧民族為主的蒙古,日本當地則選擇了文化差異較大的東京和沖繩做比較,最後以講求人道、效率、衛生採機械化管理的美國做為終點。

作者所到之處必定採訪當地的屠宰工作者是否遭受歧視,她也透過口譯試圖了解當地人對於屠畜的看法,希望了解歧視是如何產生以及是否真的存在。而在韓國,更是刻意挑選了最為世人垢病的香肉業採訪,探討在美味滋養和殘忍之間如何取得一個平衡點。

透過作者的視角,我們得以認識各國的宗教觀及飲食文化,為了讓人清楚了解肉品是如何經由屠畜製造出來的,屠宰方法也是書中描繪的重點之一。作者以她擅長的柔軟的筆觸,利用插畫形式降低了屠畜本質中無可避免的血腥畫面,讓人體悟到原來殘忍過後,才有美味的佳肴上桌。

在本書當中,我盡量不去使用「屠宰」這個詞彙,而選擇了各位較不熟悉的「屠畜」一詞。要將活生生的動物變成肉品,必然包含了宰殺的過程,不過因為我個人不喜歡「宰」這個字所帶來的負面印象......宰殺只不過是整個過程的最開端而已,後面還有許多道程序,最終才成為肉品。順帶一提,「屠畜」一詞的由來頗為古老,早在明治時期的專業書籍裡就出現過了。我希望能藉此機會讓「屠畜」二字更為人所知。那麼,就讓我們一同展開屠畜之旅吧。內澤旬子

[書況補充說明] 有髒污, 不介意才請下標,謝謝!

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